最近幾周，消費者在超市和電商平臺上明顯感受到雞蛋變貴了：零售價普遍突破10元/公斤，精品雞蛋甚至超過10元/公斤。

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按照往年規(guī)律，5月至6月是雞蛋消費淡季，蛋價通常穩(wěn)中趨弱。但今年，市場走出了不一樣的行情。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新發(fā)布的數(shù)據(jù)，6月第1周，全國雞蛋平均價格10.87元/公斤，比前一周上漲5.9%，同比上漲21.3%。河北、遼寧等10個主產(chǎn)省份雞蛋價格10.60元/公斤，同比上漲41.7%。

期貨市場也同步走強。雞蛋主力2608合約在6月1日盤中創(chuàng)2023年8月以來新高4936元/500公斤，4月初以來累計漲幅超過20%，6月10日最新價格為4748元/500公斤。

上海證券報記者采訪產(chǎn)業(yè)鏈獲悉，2025年雞蛋市場整體供過于求的局面，2026年二季度以來已隨產(chǎn)能去化而逐步扭轉(zhuǎn)。當(dāng)前供應(yīng)偏緊支撐蛋價持續(xù)上漲，市場整體處于供需緊平衡狀態(tài)，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)二季度有望迎來盈利修復(fù)。

供應(yīng)偏緊 雞蛋“身價”大漲

“最近雞蛋一直在漲價，這兩周每500克漲了1元左右，比往年夏天貴了不少。”在鄭州一家農(nóng)貿(mào)市場，多名雞蛋攤位經(jīng)營者向記者表示。一位攤主透露，批發(fā)端漲幅更為明顯，“每箱批發(fā)價增加了五六十元。”

上海鋼聯(lián)雞蛋分析師羅飛介紹，2026年5至6月蛋價處于近三年同期最高位。2026年5月主產(chǎn)區(qū)均價4.40元/500克，而2025年5月為3.11元/500克，2024年5月為3.83元/500克，當(dāng)前價格顯著高于前兩年。

按照往年規(guī)律，5月至6月是雞蛋消費的淡季，蛋價通常穩(wěn)中趨弱。為何今年雞蛋價格迎來顯著上漲？

“供應(yīng)偏緊是蛋價上漲的核心驅(qū)動因素。”羅飛表示：老雞占比高導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降，新開產(chǎn)增量有限，生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)庫存低位，現(xiàn)貨韌性較強；端午節(jié)備貨拉動食品廠集中采購，南方需求旺盛，紅蛋趨緊帶動粉蛋替代，市場信心充足。

上海證券報記者從業(yè)內(nèi)獲悉，蛋雞養(yǎng)殖具有明顯的周期波動特點，一般從雛雞購買到開產(chǎn)下蛋需要4個月左右。2025年雞蛋市場整體供過于求，全年低價運行。受此影響，去年第四季度養(yǎng)殖戶的雞苗補欄意愿低迷，養(yǎng)殖端縮減規(guī)模，今年一季度的補欄意愿也延續(xù)謹慎，這使得當(dāng)前在產(chǎn)蛋雞存欄較低，雞蛋供應(yīng)出現(xiàn)明顯斷檔，市場整體處于供需緊平衡狀態(tài)。

卓創(chuàng)資訊分析師王曉慧介紹，本輪雞蛋價格上漲是供應(yīng)偏緊、庫存低位、需求連續(xù)、情緒推動共同作用的結(jié)果。5月，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量降至12.79億只，環(huán)比下降1.24%，同比下降4.24%；養(yǎng)殖企業(yè)庫存天數(shù)普遍維持在0至1天。

蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)迎來盈利修復(fù)

近期，雞蛋價格飆升已經(jīng)在A股市場引起連鎖反應(yīng)，養(yǎng)雞板塊持續(xù)走強。其中，京基智農(nóng)近日出現(xiàn)連續(xù)漲停，湘佳股份、曉鳴股份、民和股份、益生股份、立華股份、仙壇股份等多只個股跟漲。

雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈主要由上游的蛋雞飼料生產(chǎn)，中游的祖代蛋種雞養(yǎng)殖、父母代蛋種雞養(yǎng)殖、蛋雞孵化、蛋雞養(yǎng)殖以及下游的雞蛋流通、蛋品加工等環(huán)節(jié)構(gòu)成。

自2025年至今年一季度，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)普遍承壓。湘佳股份2025年實現(xiàn)歸母凈利潤3294.67萬元，同比下降66.41%。新三板公司晨科農(nóng)牧2025年實現(xiàn)歸母凈利潤1530.15萬元，同比下降88.36%，公司雞蛋年產(chǎn)銷量約13億枚、蛋雞存欄量560萬只。今年一季度，湘佳股份歸母凈利潤為1565.71萬元，同比下降54.67%；國內(nèi)蛋雞制種行業(yè)頭部企業(yè)曉鳴股份則虧損2271.87萬元。

隨著近期雞蛋價格上漲，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)正走出虧損周期。“二季度蛋品業(yè)務(wù)已處于盈利狀態(tài)。”湘佳股份表示，綜合當(dāng)前市場供需、養(yǎng)殖周期、季節(jié)消費等多重因素判斷，本輪雞蛋價格回暖行情具備堅實支撐，整體上漲態(tài)勢有望持續(xù)。

曉鳴股份近期也表示，受雞蛋價格持續(xù)走高影響，蛋雞盈利繼續(xù)擴大，養(yǎng)殖企業(yè)補欄積極性提升，需求轉(zhuǎn)好將進一步支撐雞苗價格持續(xù)向好。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，5月全國大部分蛋雞養(yǎng)殖場戶實現(xiàn)了盈利，每500克雞蛋盈利約0.5元至1.2元。截至6月4日，國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)雞蛋養(yǎng)殖500克利潤已達2.03元，較2月虧損0.39元的情況有了大幅改善。

產(chǎn)業(yè)鏈下游應(yīng)對有序

雞蛋是蛋制品、烘焙企業(yè)的重要原材料，其價格上漲對下游相關(guān)食品加工企業(yè)影響幾何？

歐福蛋業(yè)、元祖股份、桃李面包等多家食品企業(yè)表示，目前受到雞蛋漲價影響較小，終端產(chǎn)品價格也較為穩(wěn)定。“公司提前做好了采購計劃，提前備貨一部分。”克明食品表示。

對于后期雞蛋價格走勢，羅飛分析稱，6月新開產(chǎn)蛋雞對應(yīng)2025年2月補欄的雞苗(春季補欄旺季)，新開產(chǎn)數(shù)量將有所增加，供應(yīng)壓力上升或致蛋價走弱。但若蛋價下跌導(dǎo)致養(yǎng)殖利潤收窄甚至虧損，將倒逼養(yǎng)殖戶加速淘汰老雞，又可能對價格形成支撐。

王曉慧認為，受產(chǎn)區(qū)庫存低位延續(xù)疊加集中性需求，預(yù)計端午前(6月上旬)雞蛋價格仍有沖高空間，但隨著節(jié)日消費消退，終端備貨意愿明顯下降，蛋價或高位回落，但幅度有限，預(yù)計調(diào)整幅度在1元/500克以內(nèi)。

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